Cuire la feta et les tomates au four

• Couper la feta en cubes et la déposer sur une plaque avec les tomates cerises.
• Assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer les croûtons

• Couper le pain de mie en cubes (avec ou sans la croûte).
• Faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive, puis laisser infuser l'ail et le thym.
• Ajouter les croûtons, les faire sauter, saler, poivrer et réserver.

Préparer la base de salade

• Couper la sucrine en biseau dans la largeur et la réserver dans un saladier.
• Émincer grossièrement l'échalote et l'ajouter par-dessus.
• Assaisonner avec le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le Tabasco.

Assembler la salade

• Détacher les tomates cerises des grappes.
• Ajouter la feta et les tomates cerises avec l'huile d'olive de cuisson.
• Ajouter les croûtons et déguster.