Freír las salchichas

• Calentar el aceite en un sartén a fuego medio bajo.
• Agregar las salchichas y sazonar con la mezcla de ajo, sal y pimienta.
• Freír hasta que se doren ligeramente.

Añadir la cebolla y el jalapeño

• Agregar la cebolla blanca y el jalapeño picados.
• Freír revolviendo de vez en cuando.

Incorporar el jitomate

• Agregar el jitomate picado y mezclar.
• Si está muy seco, añadir un poco de agua.
• Cocinar hasta que el jitomate se suavice.

Agregar cilantro y queso

• Añadir el cilantro picado y revolver.
• Espolvorear el queso Monterrey Jack por encima.

Gratinar tapado

• Tapar el sartén y cocinar hasta que el queso se derrita.
• Servir caliente, por ejemplo con tortillas hechas a mano.