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Sandwich au confit de canard
Danie główne

Sandwich au confit de canard

55 minPorcje: 2Nutri-Score D€€€
od @cosma_sur_tiktok12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • échalote (ciselée finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil frais (ciselé finement)Warzywa i owoce10 g
  • ail (gousse ciselée finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • confit de canard (cuisses, peau réservée)Inne2 kawałki
  • pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles pas trop épaisses)Warzywa i owoce500 g
  • huile d'arachideSpiżarnia30 ml
  • beurre (une noisette)Nabiał10 g
  • fond de veauSpiżarnia100 ml
  • vin rougeNapoje100 ml
  • mielSpiżarnia15 ml
  • chocolat noir (1 carré)Spiżarnia10 g
  • baguette de pain (coupée en deux)Piekarnia1 kawałek
  • comté (coupé en morceaux)Nabiał80 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

842kcal

Węglowodany
73 g
Białko
31 g
Tłuszcz
48 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Ciseler les aromates

    • Ciseler finement l'échalote et réserver.
    • Ciseler quelques feuilles de persil frais ainsi qu'une gousse d'ail, bien finement.
    Krok 1

  2. Cuire le confit de canard au four

    • Sortir le confit de canard.
    • Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
    Krok 2

  3. Préparer les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses.
    • Les faire dorer dans l'huile d'arachide avec une noisette de beurre, des deux côtés.
    • Ajouter le persil et l'ail, bien remuer.
    • Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
    • Réserver.
    Krok 3

  4. Effilocher le canard et préparer la sauce

    • Sortir le canard du four et faire revenir la peau à la poêle.
    • Pendant ce temps, effilocher le canard et retirer la peau.
    • Faire revenir les échalotes réservées.
    • Déglacer avec le fond de veau, le vin rouge et le miel.
    • Ajouter un carré de chocolat, assaisonner, bien mélanger et faire réduire.
    • Ajouter le canard effiloché.
    Krok 4

  5. Monter le sandwich

    • Prendre une baguette de pain et la couper en deux.
    • Disposer les pommes de terre à l'ail et au persil.
    • Ajouter le canard effiloché.
    • Découper quelques morceaux de comté et les disposer sur le dessus.
    Krok 5

  6. Gratiner et servir

    • Enfourner 5 minutes.
    • Parsemer de persil frais et c'est prêt.
    Krok 6
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