Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre en dés dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter.

Faire revenir lardons et oignon

• Dans la poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'oignon émincé et faire suer quelques minutes.

Assembler la garniture

• Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec les lardons et l'oignon.
• Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger.
• Déposer les tranches de reblochon sur le dessus et laisser fondre à couvert.

Garnir et dorer le sandwich

• Ouvrir la baguette en deux et la beurrer légèrement.
• Remplir généreusement de garniture à la tartiflette bien fondante.
• Refermer et faire dorer le sandwich dans la poêle chaude, en appuyant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Servir

• Couper le sandwich en portions et servir bien chaud.