Préparer l'avocat

• Vider l'avocat et déposer sa chair dans un récipient cylindrique, adapté au mixage.

Ajouter les ingrédients

• Ajouter l'œuf dur coupé en deux.
• Ajouter le Tabasco (fumé si vous aimez les produits fumés).
• Verser le jus de citron et ajouter le sel.

Mixer avec l'huile d'olive

• Mixer le tout en versant l'huile d'olive en filet.
• Continuer jusqu'à obtenir une texture équivalente à celle d'une mayonnaise.

Servir

• Servir la sauce à l'avocat légèrement pimentée avec des tortillas à l'apéritif ou sur du pain grillé.