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Sauce ya pwedza au poulpe
Danie główne

Sauce ya pwedza au poulpe

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€
od @chefpapayaa49 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulpe précuit (précuit à l'eau, refroidi puis coupé en tout petits morceaux)Ryby800 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates fraîches (coupées en dés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomate concentrée (cuillères)Spiżarnia2 kawałki
  • marinade verte (cuillères)Spiżarnia2 kawałki
  • cebette (ciselée (facultatif))Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment végétarien (entier)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • cumin (moulu)Przyprawy2 g
  • curcuma (moulu)Przyprawy2 g
  • gingembre (moulu)Przyprawy3 g
  • feuilles de laurier (entières)Przyprawy2 kawałki
  • huile végétaleSpiżarnia40 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • zestes de combava (prélevés en fin de cuisson)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

276kcal

Węglowodany
11 g
Białko
33 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • couteau

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Précuire et découper le poulpe

    • Précuire le poulpe à l'eau puis le laisser bien refroidir.
    • Couper le poulpe refroidi en tout petits morceaux.
    Krok 1

  2. Préparer les condiments et les épices

    • Couper les tomates, l'oignon, le piment végétarien et la cebette.
    • Préparer les épices à côté : poivre, cumin, curcuma, gingembre et feuilles de laurier.
    Krok 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Verser l'huile dans une casserole et bien la laisser chauffer.
    • Faire frire les oignons dans l'huile chaude.
    Krok 3

  4. Ajouter tomate et condiments

    • Ajouter la tomate concentrée, les tomates fraîches et les condiments.
    • Ajouter les épices et mélanger étape par étape pour laisser les saveurs se développer.
    Krok 4

  5. Mouiller avec l'eau de cuisson

    • Verser l'eau de cuisson du poulpe.
    • Ajouter la marinade verte, le dernier piment et un peu de sel.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser cuire la sauce à feu doux.
    • Ajouter les zestes de combava en fin de cuisson.
    Krok 6

  7. Ajouter le poulpe et dresser

    • Ajouter les morceaux de poulpe dans la sauce et mélanger.
    • Servir avec du riz blanc et des feuilles de manioc au lait de coco.
    Krok 7
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