Skip to content
Menu
Sausage & Tortellini Soup
Danie główne

Sausage & Tortellini Soup

45 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
od @melissajorealrecipes40 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • hot Italian sausage (casings removed)Mięso450 g
  • olive oilSpiżarnia22 ml
  • onion (small, sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, chopped)Warzywa i owoce6 kawałki
  • white mushrooms (sliced)Warzywa i owoce170 g
  • flourSpiżarnia24 g
  • dried basilPrzyprawy1 g
  • oreganoPrzyprawy500 miligramy
  • mustard powderPrzyprawy1 g
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • cracked black pepper (to taste)Przyprawy1 g
  • red pepper flakesPrzyprawy1 g
  • hot sauceSpiżarnia5 ml
  • cayenne pepperPrzyprawy500 miligramy
  • cheese-stuffed tortelliniProdukty świeże510 g
  • Pecorino Romano cheese (hunk, grated)Nabiał57 g
  • chicken stockSpiżarnia960 ml
  • heavy creamNabiał480 ml
  • baby spinachWarzywa i owoce225 g
  • fresh parsley (chopped, to taste)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

628kcal

Węglowodany
42 g
Białko
22 g
Tłuszcz
42 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brown the sausage

    • Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat.
    • Add the sausage with the casings removed and break it up with a spoon.
    • Brown until cooked through and nicely caramelized.
    Krok 1

  2. Soften the vegetables

    • Add the sliced onion, chopped garlic and sliced mushrooms to the pot.
    • Cook, stirring, until the vegetables are softened and the onion is translucent.
    Krok 2

  3. Add the flour and spices

    • Sprinkle in the flour and stir to coat everything, cooking out the raw flour taste.
    • Stir in the dried basil, oregano, mustard powder, red pepper flakes, cayenne, hot sauce, salt and cracked black pepper.
    Krok 3

  4. Add the stock and simmer

    • Pour in the chicken stock and stir well, scraping the bottom of the pot.
    • Bring to a boil and season with salt.
    Krok 4

  5. Cook the tortellini

    • Add the tortellini to the boiling soup.
    • Cook until the tortellini float and are tender.
    Krok 5

  6. Make it creamy

    • Lower the heat and pour in the heavy cream.
    • Stir in the grated Pecorino Romano until melted and smooth.
    Krok 6

  7. Wilt the spinach

    • Add the baby spinach and stir until just wilted.
    Krok 7

  8. Finish and serve

    • Ladle into bowls and top with grated Pecorino Romano and chopped fresh parsley.
    Krok 8
Pobierz Mezze