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Sauté de dinde façon blanquette
Danie główne

Sauté de dinde façon blanquette

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€
od @chesterfoodies68 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • filet de dinde (coupé en petits cubes)Mięso1 kg
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • branche de céleri (coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fond de veauSpiżarnia700 ml
  • crème fraîcheNabiał250 g
  • jaunes d'œufNabiał2 kawałki
  • champignons de Paris (poêlés au beurre, salés et poivrés)Warzywa i owoce150 g
  • Maïzena (délayée dans un peu d'eau)Spiżarnia15 g
  • jus de citronWarzywa i owoce15 ml
  • bouquet garniPrzyprawy1 kawałek
  • pâtes (cuites al dente)Produkty zbożowe500 g
  • beurreNabiał30 g
  • huileSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy8 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

638kcal

Węglowodany
67 g
Białko
44 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et marquer la dinde

    • Couper le filet de dinde en petits cubes.
    • Assaisonner avec le sel.
    • Saisir dans l'huile bien chaude jusqu'à belle coloration.
    Krok 1

  2. Réserver la viande et faire revenir la mirepoix

    • Réserver la viande.
    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à coloration.
    Krok 2

  3. Mijoter le sauté

    • Remettre la viande dans la poêle.
    • Ajouter le fond de veau et le bouquet garni.
    • Laisser mijoter à feu doux à découvert.
    Krok 3

  4. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes.
    • Retirer le bouquet garni de la sauce.
    Krok 4

  5. Lier la sauce

    • Lier la sauce avec la Maïzena délayée.
    • Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œuf et le jus de citron.
    • Verser ce mélange dans la sauce en remuant sur feu doux.
    Krok 5

  6. Ajouter les champignons et finir les pâtes

    • Ajouter les champignons poêlés au beurre, salés et poivrés.
    • Ajouter les pâtes al dente dans la sauce et finir leur cuisson.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Déposer le sauté de dinde façon blanquette dans un grand plat et servir.
    Krok 7
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