Hackmasse vorbereiten

• Paniermehl mit Milch und Ei verrühren und kurz quellen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und abgekühlt zur Hackmasse geben.
• Rinder- und Schweinehack unterkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Köttbullar formen und braten

• Aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
• In der heißen Pfanne rundum goldbraun braten.
• Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Sauce zubereiten

• Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
• Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
• Sahne einrühren und mit Sojasauce, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Köttbullar in der Sauce erwärmen

• Die Köttbullar zurück in die Sauce geben und darin ziehen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

• Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
• Kartoffeln durch die Presse drücken.
• Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.

Erbsen blanchieren

• Gefrorene Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.

Anrichten

• Kartoffelpüree auf den Tellern flach drücken.
• Köttbullar, reichlich Sauce und Erbsen darauf anrichten.
• Mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.