Skip to content
Menu
Sheet Pan Kebab Laffa
Danie główne

Sheet Pan Kebab Laffa

30 minPorcje: 5Nutri-Score C€€
od @sivanskitchen31 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • ground beef (any ground meat works)Mięso450 g
  • parsley (bunch, stems included)Warzywa i owoce1 kawałek
  • onion (large, roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red pepper (seeded, roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, peeled)Warzywa i owoce3 kawałki
  • jalapeño (optional, seeded)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomato pasteSpiżarnia60 g
  • salt (for the kebab)Przyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • turmericPrzyprawy3 g
  • beefsteak tomatoes (cut into wedges)Warzywa i owoce3 kawałki
  • onion (large, cut into wedges)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parsley (bunch, chopped, stems included)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lemon juice (juice of 1 lemon, for the salad)Warzywa i owoce30 ml
  • olive oil (for the salad)Spiżarnia45 ml
  • salt (for the salad)Przyprawy5 g
  • sumacPrzyprawy3 g
  • sesame paste (tahina)Spiżarnia240 g
  • ice-cold water (more if needed)Inne240 ml
  • lemon juice (juice of 1 lemon, for the tahina)Warzywa i owoce30 ml
  • salt (for the tahina)Przyprawy5 g
  • laffa or flat pitaPiekarnia5 kawałki
  • olive oil (for oiling the sheet pan)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

503kcal

Węglowodany
26 g
Białko
21 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Sito
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Łopatka kuchenna
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blend the vegetables

    • Place the parsley, onion, red pepper, garlic and optional jalapeño in a food processor.
    • Blend until mushy.
    Krok 1

  2. Strain and mix the kebab

    • Strain the blended vegetables through a fine mesh strainer and squeeze out all the juice.
    • Add the vegetables to the ground meat with the tomato paste, salt, black pepper, paprika and turmeric.
    • Mix until well combined.
    Krok 2

  3. Shape and score the kebab

    • Drizzle oil on a baking sheet and spread the meat mixture about ½ inch thick.
    • Cut into strips about 1½ inches wide with a spatula or pastry cutter.
    • Score the meat horizontally.
    Krok 3

  4. Bake the kebab

    • Bake in a preheated oven at 220 °C (425 °F) for 15 minutes.
    • Broil for 3–5 minutes until browned.
    Krok 4

  5. Make the salad

    • Toss the tomato wedges, onion wedges and chopped parsley in a bowl.
    • Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and sumac.
    • Toss everything together.
    Krok 5

  6. Whisk the tahina

    • Whisk the sesame paste with the ice-cold water, lemon juice and salt until creamy and smooth.
    • Add a little more water if needed.
    Krok 6

  7. Build the laffa

    • Lay a flat pita or laffa on a plate.
    • Top with kebab strips, salad and a drizzle of tahina.
    • Roll up and serve.
    Krok 7
Pobierz Mezze