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Smash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé
Danie główne

Smash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé

25 minPorcje: 1Nutri-Score D€€
od @samuelalbert_chef8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

1 osoba
  • steak haché (de bœuf, sorti du froid)Mięso130 g
  • pain à burger (du boulanger, coupé en deux)Piekarnia1 kawałek
  • mayonnaise maison (maison)Spiżarnia40 g
  • ketchup maison (maison)Spiżarnia20 g
  • vinaigre (une pointe)Spiżarnia5 ml
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • cognac (un peu)Napoje10 ml
  • sauce teriyakiSpiżarnia10 ml
  • cheddar fumé (tranches, affiné 18 mois)Nabiał2 kawałki
  • oignon rouge (en pickles)Warzywa i owoce40 g
  • selPrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

740kcal

Węglowodany
45 g
Białko
32 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la sauce burger

    • Dans un bol, mélanger la mayonnaise maison et le ketchup maison.
    • Ajouter le vinaigre, le poivre, le cognac et la sauce teriyaki.
    • Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène et réserver.
    Krok 1

  2. Cuire le steak en smash

    • Saisir le steak haché dans une poêle bien chaude et l'écraser à la spatule.
    • Laisser cuire à l'unilatéral pour une viande bien croustillante, environ 80 % du temps d'un côté et 20 % de l'autre.
    • Saler et poivrer.
    Krok 2

  3. Fondre le cheddar

    • Déposer les tranches de cheddar fumé sur le steak.
    • Couvrir d'une cloche pour faire fondre le fromage.
    Krok 3

  4. Monter le burger

    • Tartiner la sauce burger sur les deux moitiés de pain.
    • Ajouter les pickles d'oignon rouge pour l'acidité et la fraîcheur.
    • Poser le steak au cheddar et refermer le burger.
    Krok 4
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