Skip to content
Menu
Smoked Aubergine Nuggets with Tomato Sauce
Danie główne

Smoked Aubergine Nuggets with Tomato Sauce

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @mob5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • aubergine (peeled)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomato passata (for the sauce)Spiżarnia400 g
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce2 kawałki
  • olive oil (for the sauce and frying)Spiżarnia30 ml
  • MSG (a hint)Spiżarnia3 g
  • smoked paprika (for smoky flavour)Przyprawy5 g
  • salt (to season)Przyprawy5 g
  • flour (for breading)Spiżarnia80 g
  • egg (beaten)Nabiał2 kawałki
  • breadcrumbs (for coating)Piekarnia150 g
  • vegetable oil (for frying)Spiżarnia500 ml
  • lime (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

376kcal

Węglowodany
44 g
Białko
8 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska ×3
  • Patelnia
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the tomato sauce

    • Whip together the tomato passata with the crushed garlic and olive oil in a saucepan.
    • Season with the MSG, smoked paprika and salt.
    • Simmer gently until slightly thickened.
    Krok 1

  2. Prepare the aubergine

    • Peel the aubergines and boil or steam until completely soft.
    • Mash the flesh and season with salt.
    Krok 2

  3. Bread the nuggets

    • Shape the mashed aubergine into nugget-sized pieces.
    • Coat each one in flour, then beaten egg, then breadcrumbs.
    Krok 3

  4. Fry until golden

    • Heat the vegetable oil in a frying pan.
    • Fry the nuggets until golden and crisp on all sides.
    • Drain on paper towel.
    Krok 4

  5. Finish with lime

    • Zest the lime over the nuggets.
    • Squeeze over the lime juice and serve with the tomato sauce.
    Krok 5
Pobierz Mezze