Blanchir les oignons

• Tailler la base des oignons et les mettre à bouillir dans une grande casserole d'eau.
• Au bout de la cuisson, les retirer de l'eau et les laisser refroidir.

Préparer la farce

• Mélanger la viande hachée, le petit oignon émincé, le riz cru et l'ail écrasé.
• Ajouter le concentré de poivron, le concentré de tomate et la mélasse de grenade.
• Assaisonner avec le sel, le paprika, le poivre et le persil, puis verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger.

Garnir les oignons

• Détacher les feuilles des oignons refroidis une à une.
• Déposer une portion de farce sur chaque feuille, enrouler et serrer.
• Ranger les oignons farcis côte à côte dans un plat allant au four.

Préparer la sauce

• Mélanger le concentré de tomate, l'eau chaude, le sel et la mélasse de grenade.
• Verser la sauce sur les oignons farcis.

Cuire au four

• Couvrir le plat de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.