Préparer la base aromatique

• Râper le zeste de citron dans un saladier.
• Ajouter la cannelle moulue et la noix de muscade râpée.

Ajouter les liquides

• Verser le lait concentré sucré.
• Ajouter le lait de coco, la vanille et l'extrait d'amande amère.
• Bien mélanger la préparation.

Mettre en sorbetière

• Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière.
• Refermer la cuve, ajouter la glace puis répartir le gros sel tout autour pour que la glace ne fonde pas.

Tourner le sorbet

• Tourner la manivelle régulièrement, à allure constante, pendant toute la prise.
• Continuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et ferme.

Déguster

• Servir le sorbet coco bien ferme, idéalement en gobelet.