Préparer les légumes

• Découper le poireau en fines rondelles.
• Éplucher et couper la carotte en morceaux.
• Éplucher et couper la pomme de terre en morceaux.

Faire revenir les légumes

• Dans une marmite, verser l'huile d'olive.
• Ajouter les légumes et laisser revenir quelques minutes.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika.

Ajouter les lentilles et l'eau

• Ajouter les lentilles corail préalablement lavées.
• Verser l'eau et mélanger.

Laisser cuire

• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.

Mixer la soupe

• Une fois la cuisson terminée, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

Servir

• Servir la soupe chaude avec des dattes et un filet de jus de citron.