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Soupe de patate douce et lentilles corail, topping lait de coco au curry
Danie główne

Soupe de patate douce et lentilles corail, topping lait de coco au curry

50 minPorcje: 4Nutri-Score A€
od @taste.nord3607 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • branche de céleri (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (un filet)Spiżarnia20 ml
  • patate douce (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce600 g
  • eauInne1 litr
  • lentilles corail (rincées)Produkty zbożowe300 g
  • bouillon de légumes (cube ou dose)Spiżarnia1 kawałek
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • lait de cocoSpiżarnia200 ml
  • pâte de currySpiżarnia20 g
  • croûtonsPiekarnia40 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

385kcal

Węglowodany
61 g
Białko
11 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender ręczny
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir la base aromatique

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la casserole.
    • Ajouter l'oignon, la carotte et la branche de céleri émincés.
    • Laisser caraméliser en remuant régulièrement.
    Krok 1

  2. Découper la patate douce

    • Peler et couper la patate douce en morceaux pendant que les légumes reviennent.
    Krok 2

  3. Déglacer et cuire la soupe

    • Déglacer le fond de la casserole avec l'eau.
    • Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles corail et les morceaux de patate douce.
    • Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
    Krok 3

  4. Préparer le topping coco-curry

    • Mélanger le lait de coco avec la pâte de curry.
    Krok 4

  5. Mixer la soupe

    • Retirer un peu de bouillon de cuisson et le réserver.
    • Mixer la soupe, puis ajuster la texture en rajoutant le bouillon réservé au fur et à mesure.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la soupe dans les bols.
    • Ajouter le lait de coco au curry, quelques croûtons et la ciboulette ciselée.
    Krok 6
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