Skip to content
Menu
Steak Diane
Danie główne

Steak Diane

30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @notorious_foodie27 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • ribeye steak (room temperature, patted dry)Mięso2 kawałki
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g
  • butter (divided)Nabiał40 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • shallot (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • mushrooms (sliced)Warzywa i owoce200 g
  • cognacNapoje60 ml
  • Worcestershire sauceSpiżarnia15 ml
  • Dijon mustardSpiżarnia10 g
  • beef stockSpiżarnia120 ml
  • heavy creamNabiał100 ml
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

759kcal

Węglowodany
9 g
Białko
48 g
Tłuszcz
59 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Szczypce kuchenne
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the steaks

    • Pat the steaks dry and season generously with salt and black pepper on both sides.
    Krok 1

  2. Sear the steaks

    • Heat the olive oil in a frying pan over high heat.
    • Sear the steaks until deeply browned, turning once.
    • Add half the butter and baste the steaks with the foaming butter.
    • Transfer the steaks to a plate and rest.
    Krok 2

  3. Cook the mushrooms and aromatics

    • Lower the heat, add the remaining butter to the pan.
    • Add the shallot and garlic and cook until soft.
    • Add the mushrooms and cook until golden.
    Krok 3

  4. Flambé with cognac

    • Pour in the cognac and carefully flambé to burn off the alcohol.
    Krok 4

  5. Build the sauce

    • Stir in the Worcestershire sauce, Dijon mustard and beef stock.
    • Simmer until slightly reduced.
    • Add the cream and simmer until the sauce thickens.
    Krok 5

  6. Finish and serve

    • Return the steaks and their resting juices to the pan and spoon the sauce over.
    • Sprinkle with parsley and serve immediately.
    Krok 6
Pobierz Mezze