Préparer le steak

• Sortir le steak Wagyu du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.
• Ne pas l'assaisonner : le persillage suffit.

Chauffer le gril

• Faire chauffer le gril à feu très vif jusqu'à ce qu'il soit brûlant.

Saisir le steak

• Poser le steak sur le gril très chaud.
• Le retourner une seule fois pour obtenir une belle croûte.

Laisser reposer

• Retirer le steak du gril et le laisser reposer pour que les jus se répartissent.

Trancher et servir

• Trancher le steak et le servir immédiatement, sans sauce ni assaisonnement.