Przystawka

Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€

1 godz. 30 min

Przystawka

przepis od

Mère & Fille

@duo.merefille

czego potrzebujesz

6 osób

riz à sushi (rincé puis cuit)Produkty zbożowe600 g
vinaigre de rizSpiżarnia90 ml
sucreSpiżarnia40 g
selPrzyprawy10 g
saumon frais (très frais, sans peau, coupé en dés pour le tartare et en tranches pour le sashimi)Ryby600 g
mayonnaise spicySpiżarnia120 g
graines de sésameOrzechy i nasiona20 g
ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce15 g
feuilles de rizSpiżarnia12 kawałki
huile de fritureSpiżarnia500 ml

na porcję

638kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer le riz à sushi
- Laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis l'égoutter.
- Cuire le riz puis l'assaisonner avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
- Laisser tiédir le riz assaisonné.
Krok 1
Préparer le tartare de saumon
- Couper le saumon en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise spicy, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
- Réserver au frais.
Krok 2
Découper le sashimi
- Trancher le saumon en belles lamelles à l'aide d'un couteau à alvéoles pour éviter qu'il n'adhère.
Krok 3
Frire les feuilles de riz
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter.
Krok 4
Dresser le plateau
- Déposer le tartare de saumon sur les feuilles de riz frites.
- Ajouter le sashimi et le riz vinaigré sur le plateau et servir.
Krok 5