Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Cuire le riz avec l'eau selon les indications, puis laisser tiédir.

Préparer l'assaisonnement

• Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
• Verser sur le riz tiède et mélanger délicatement.

Préparer la garniture

• Couper le saumon en fines lamelles.
• Tailler le concombre en bâtonnets et l'avocat en lamelles.

Former les sushis

• Poser une feuille de nori sur la natte en bambou et étaler le riz.
• Disposer la garniture puis rouler fermement.
• Répéter avec le reste des ingrédients et couper en tronçons.