Préparer la pâte à biscuits

• Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes dans un saladier.
• Ajouter le beurre mou et mélanger, puis incorporer l'œuf et former une boule de pâte.

Étaler et découper la pâte

• Étaler la pâte au rouleau.
• Découper des rectangles aux dimensions des moules.

Cuire les biscuits

• Déposer les rectangles sur une plaque.
• Enfourner à 180 °C.

Former les coques en chocolat

• Faire fondre le chocolat au lait et en verser dans les cavités du moule.
• Placer au congélateur.

Préparer la ganache au chocolat blanc

• Dans une casserole, mélanger la poudre de lait, le sucre et le lait entier.
• Ajouter le chocolat blanc fondu et chauffer sur feu doux en mélangeant constamment jusqu'à 70 °C, en vérifiant avec un thermomètre.

Garnir les coques

• Verser la ganache dans une poche et laisser refroidir une dizaine de minutes au réfrigérateur.
• Remplir les coques en chocolat de ganache.
• Recouvrir de chocolat au lait fondu et racler avec une spatule.
• Placer au congélateur.

Assembler les tablettes

• Démouler les tablettes.
• Déposer un peu de chocolat fondu sur chaque biscuit et y coller une tablette.