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Taboulé libanais maison (vrai taboulé aux herbes)
45 minPorcje: 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minTaboulé libanais maison (vrai taboulé aux herbes)
przepis od
Eloy Spinnler
@eloy_spinnler
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czego potrzebujesz
Składniki
semoule fine (crue)Produkty zbożowe150 g
tomates (grossièrement concassées à la main)Warzywa i owoce4 kawałki
persil plat (émincé très finement, tiges comprises)Warzywa i owoce2 kawałki
menthe fraîche (émincée très finement, tiges comprises)Warzywa i owoce1 kawałek
citrons (pressés)Warzywa i owoce2 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia75 ml
vinaigreSpiżarnia15 ml
piment d'EspelettePrzyprawy2 g- fleur de selPrzyprawy3 g
na porcję
Wartości odżywcze
321kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Wyciskarka do cytrusów
Nożyczki kuchenne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire la semoule à froid
- Verser la semoule fine dans un saladier.
- Couvrir d'un torchon et laisser gonfler, sans cuisson ni eau chaude.
- Presser une tomate sur la semoule pour l'hydrater si besoin.
- Krok 2
Émincer les herbes
- Ciseler très finement le persil et la menthe, tiges comprises.
- Réserver dans un saladier.
- Krok 3
Assaisonner les herbes
- Ajouter le piment d'Espelette et la fleur de sel sur les herbes.
- Verser l'huile d'olive et presser légèrement les herbes pour libérer les arômes.
- Krok 4
Ajouter les tomates et le citron
- Ajouter les tomates grossièrement concassées.
- Presser les citrons et verser le jus.
- Ajouter un filet de vinaigre et mélanger.
- Krok 5
Mélanger et servir
- Incorporer la semoule gonflée aux herbes et aux tomates.
- Mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir frais, éventuellement en garniture de galette ou de viande grillée.
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