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Tacos de birria de res
Danie główne

Tacos de birria de res

2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @rebecacoss19 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • carne de res (diezmillo) (cortada en trozos grandes)Mięso1,5 kg
  • sal (al gusto)Przyprawy15 g
  • aceiteSpiżarnia30 ml
  • canela en rajaPrzyprawy1 kawałek
  • hojas de laurelPrzyprawy2 kawałki
  • pimienta negra en granoPrzyprawy8 kawałki
  • pimienta chiquita (un puñito)Przyprawy5 g
  • comino (una pizca)Przyprawy2 g
  • ajos (pelados)Warzywa i owoce6 kawałki
  • cebolla (un pedazo para la salsa, el resto picada para servir)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jitomates (bien rojos)Warzywa i owoce6 kawałki
  • chile pasilla (desvenado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chiles guajillos (desvenados)Warzywa i owoce8 kawałki
  • aguaNapoje3 litry
  • orégano (una cucharadita)Przyprawy1 g
  • caldo de pollo en polvo (dos cucharadas)Spiżarnia20 g
  • tortillas de maízPiekarnia16 kawałki
  • cilantro (picado finamente)Warzywa i owoce30 g
  • limón (en mitades, para servir)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

506kcal

Węglowodany
26 g
Białko
41 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Garnek
  • Płyta kuchenna
  • Grill

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Salar y sellar la carne

    • Salar la carne de res por ambos lados.
    • Cortar la carne en trozos grandes.
    • Calentar el comal y sellar la carne por los dos lados.
    Krok 1

  2. Tostar las especias

    • Poner un poco de aceite en el sartén y tostar la canela, las hojas de laurel, la pimienta negra, la pimienta chiquita y el comino.
    • Mover constantemente para que no se quemen.
    • Agregar los ajos y el pedazo de cebolla y sofreír.
    Krok 2

  3. Tostar jitomates y chiles

    • Añadir los jitomates al sartén.
    • Agregar el chile pasilla y los chiles guajillos.
    • Voltear todo para que se tueste por ambos lados.
    Krok 3

  4. Licuar la salsa

    • Pasar todo lo tostado a la licuadora con el agua.
    • Agregar el orégano y el caldo de pollo en polvo.
    • Licuar hasta obtener una salsa tersa.
    Krok 4

  5. Cocer la birria

    • Poner la carne en la olla y verter la salsa licuada.
    • Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté muy suave.
    • Retirar la carne y picarla finamente.
    Krok 5

  6. Armar los tacos

    • Pasar las tortillas por el caldo y calentarlas en el comal.
    • Rellenar con la carne picada.
    • Terminar con cilantro, cebolla picada y salsa.
    Krok 6
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