Skip to content
Menu
Tajine aux pruneaux et abricots (Ham bel barqoq)
Danie główne

Tajine aux pruneaux et abricots (Ham bel barqoq)

2 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @mimascookery9 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • souris d'agneauMięso2 kawałki
  • oignons (grossièrement hachés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • gingembre mouluPrzyprawy2 g
  • curcumaPrzyprawy2 g
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • safran (pistils infusés dans un demi-verre d'eau)Przyprawy200 miligramy
  • eau chaudeNapoje1,5 litry
  • huileSpiżarnia30 ml
  • beurreNabiał15 g
  • pruneauxWarzywa i owoce150 g
  • abricots secsWarzywa i owoce100 g
  • mielSpiżarnia40 g
  • cannelle mouluePrzyprawy2 g
  • bâtons de cannelle (pour les pruneaux et les abricots)Przyprawy2 kawałki
  • graines de sésame (dorées)Orzechy i nasiona15 g
  • cerneaux de noixOrzechy i nasiona30 g

na porcję

Wartości odżywcze

335kcal

Węglowodany
24 g
Białko
20 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Rondel ×2

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hacher les oignons

    • Hacher grossièrement les oignons.
    Krok 1

  2. Saisir l'agneau et les oignons

    • Faire revenir les souris d'agneau dans un peu d'huile dans une cocotte en fonte.
    • Verser les oignons par-dessus et faire revenir le tout.
    Krok 2

  3. Infuser le safran

    • Faire infuser les pistils de safran dans un peu d'eau.
    Krok 3

  4. Ajouter les épices et cuire

    • Verser les épices et le safran infusé sur la viande.
    • Laisser cuire le tout.
    Krok 4

  5. Mijoter le tajine

    • Ajouter une noisette de beurre et recouvrir d'eau chaude à hauteur.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Krok 5

  6. Préparer les fruits secs

    • Verser les abricots et les pruneaux dans deux casseroles différentes.
    • Les recouvrir d'eau et ajouter les bâtons de cannelle.
    • Laisser cuire.
    Krok 6

  7. Glaçer les pruneaux

    • Égoutter les pruneaux.
    • Ajouter la cannelle moulue et le miel.
    • Prélever un peu de sauce de la viande et la verser sur les pruneaux uniquement, puis les faire revenir.
    Krok 7

  8. Glaçer les abricots

    • Égoutter les abricots.
    • Ajouter uniquement du miel et faire revenir le tout.
    Krok 8

  9. Dresser le plat

    • Déposer la viande et sa sauce dans le plat.
    • Ajouter les pruneaux recouverts de graines de sésame et les abricots.
    • Parsemer de cerneaux de noix ou d'amandes.
    Krok 9
Pobierz Mezze