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Tajine de bœuf aux olives et citron confit
Danie główne

Tajine de bœuf aux olives et citron confit

2 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @cookwithbash28 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Mięso600 g
  • oignon (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • pommes de terre (coupées en quartiers)Warzywa i owoce2 kawałki
  • citron confit (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olives vertes dénoyautées (blanchies)Warzywa i owoce100 g
  • persil (frais, haché)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • curcuma (en poudre)Przyprawy15 g
  • gingembre (en poudre)Przyprawy15 g
  • ail en poudrePrzyprawy15 g
  • cumin (moulu)Przyprawy7,5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • eauNapoje250 ml

na porcję

Wartości odżywcze

359kcal

Węglowodany
15 g
Białko
33 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • tajine
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger
    Krok 1

  2. Mariner la viande

    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade
    • Laisser reposer au frais
    Krok 2

  3. Saisir la viande

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte
    • Faire saisir les morceaux de bœuf à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Krok 3

  4. Ajouter l'oignon et l'ail

    • Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées
    • Verser un grand verre d'eau dans le reste de marinade et verser le tout dans le tajine
    Krok 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen
    Krok 5

  6. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quartiers
    • Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et mélanger
    • Disposer les pommes de terre tout autour dans le tajine
    Krok 6

  7. Ajouter le citron confit

    • Couper le citron confit et l'ajouter dans le tajine
    Krok 7

  8. Blanchir les olives

    • Faire bouillir les olives pour enlever l'amertume
    • Les ajouter dans le tajine
    Krok 8

  9. Ajouter les herbes et finir la cuisson

    • Ajouter le persil frais
    • Laisser mijoter à couvert
    Krok 9
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