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Tartare de tomates à la burrata et pesto
30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minTartare de tomates à la burrata et pesto
przepis od
Le Pain sur la Planche
@lepainsurlaplanche
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czego potrzebujesz
Składniki
tomates grappe (mondées, épépinées, en brunoise)Warzywa i owoce6 kawałki
oignon rouge (ciselé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
cornichons (ciselés finement)Warzywa i owoce4 kawałki
basilic (ciselé, plus quelques feuilles pour le dressage)Warzywa i owoce10 g
crème de balsamiqueSpiżarnia15 ml
huile d'oliveSpiżarnia30 ml- pestoSpiżarnia60 g
burrata (ou stracciatella) (égouttée)Nabiał125 g
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g- fleur de selPrzyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
155kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 11 g
czego użyjesz
Przybory
Durszlak
Miska
Foremka do ciastek
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les tomates
- Émondez les tomates, coupez-les en quatre et retirez les pépins.
- Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
- Taillez-les en petits dés pour obtenir une brunoise.
- Krok 2
Faire dégorger la brunoise
- Salez la brunoise et laissez-la dégorger dans une passoire.
- Égouttez soigneusement.
- Krok 3
Assaisonner le tartare
- Versez la brunoise dans un bol.
- Ajoutez l'oignon rouge et les cornichons ciselés, le basilic ciselé, la crème de balsamique et l'huile d'olive.
- Salez, poivrez et mélangez.
- Krok 4
Dresser
- À l'aide d'un emporte-pièce, tapissez le fond de pesto.
- Ajoutez le tartare de tomates et tassez bien.
- Ajoutez la burrata par-dessus, une pincée de fleur de sel, un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic.
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