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Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf
Danie główne

Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @chesterfoodies69 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • rumsteck ou filet de bœuf (paré en pavé, parures réservées)Mięso400 g
  • sauce soja saléeSpiżarnia60 ml
  • huile de sésameSpiżarnia30 ml
  • mirin ou vinaigre de rizSpiżarnia15 ml
  • oignons nouveaux (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • coriandre ou persil (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • piment (émincé, facultatif)Warzywa i owoce1 kawałek
  • mielSpiżarnia5 ml
  • purée de piment (facultatif)Spiżarnia5 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gingembre frais (râpé)Warzywa i owoce15 g
  • riz à sushi vinaigré (cuit et assaisonné)Produkty zbożowe300 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

459kcal

Węglowodany
60 g
Białko
24 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le mirin, le miel, la purée de piment, le jus de citron, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter les oignons nouveaux émincés, la coriandre ciselée et le piment.
    • Poivrer et réserver.
    Krok 1

  2. Saisir le bœuf

    • Chauffer une poêle bien chaude.
    • Saisir le pavé de bœuf sur toutes les faces pour un tataki, en gardant le cœur cru.
    • Laisser reposer la viande.
    Krok 2

  3. Mariner la viande

    • Déposer le pavé de bœuf dans la marinade.
    • Laisser mariner au frais en retournant la viande à mi-parcours.
    Krok 3

  4. Dresser les sushis

    • Trancher finement le bœuf mariné.
    • Déposer une belle tranche de viande sur le riz à sushi vinaigré.
    • Napper d'un peu de marinade et servir frais.
    Krok 4
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