Skip to content
Menu
Texas Style Chicken & Andouille Sausage Gumbo
Danie główne

Texas Style Chicken & Andouille Sausage Gumbo

3 godz. 20 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @marriedtobbq15 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • andouille sausage (chopped)Mięso450 g
  • beef tallow (or oil, for browning)Inne15 ml
  • boneless skinless chicken thighs (whole or cut into pieces)Mięso450 g
  • onion powderPrzyprawy3 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • Slap Ya Mama seasoning (divided)Przyprawy12 g
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • celery stalks (diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • roux (jarred, divided)Spiżarnia90 g
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • bone brothSpiżarnia710 ml
  • waterInne710 ml
  • bouillonSpiżarnia10 g
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • green onions (sliced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • white rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe300 g
  • gumbo filé (for serving)Przyprawy5 g
  • potato salad (for serving)Produkty świeże200 g

na porcję

Wartości odżywcze

482kcal

Węglowodany
50 g
Białko
22 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brown the andouille

    • Chop the andouille sausage.
    • Heat the beef tallow in a large pot and brown the sausage until nice and crispy.
    • Set the sausage aside.
    Krok 1

  2. Brown the chicken

    • Season the chicken thighs with onion powder, garlic powder and Slap Ya Mama.
    • Brown them in the same pot, then set aside with the sausage.
    Krok 2

  3. Cook the Trinity

    • Add the diced onion, bell pepper and celery to the pot.
    • Cook down while scraping the browned bits off the bottom with a spoon.
    • Stir in a few tablespoons of roux and let it cook a few minutes.
    • Add as much garlic as you like.
    Krok 3

  4. Add broth and season

    • Pour in the bone broth and water.
    • Season with more Slap Ya Mama and the bouillon.
    • Bring to a boil, then stir in a couple more tablespoons of roux.
    Krok 4

  5. Simmer the gumbo

    • Return the sausage and chicken to the pot.
    • Add the bay leaves, cover and simmer for a few hours.
    Krok 5

  6. Finish with green onions

    • Right before serving, add the green onions and let them soften.
    Krok 6

  7. Serve

    • Serve over white rice.
    • Offer gumbo filé on the side and top with a spoonful of potato salad if you like.
    Krok 7
Pobierz Mezze