Skip to content
Menu
Trilece (gâteau albanais aux trois laits)
Deser

Trilece (gâteau albanais aux trois laits)

1 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
od @dailia_kitchen21 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Nabiał4 kawałki
  • sucre (pour la génoise)Spiżarnia150 g
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe150 g
  • levure chimique (1 sachet, tamisée)Spiżarnia11 g
  • beurre (82 % de MG, pour le caramel)Nabiał50 g
  • sucre (pour le caramel)Spiżarnia200 g
  • eau (pour le sirop du caramel)Inne70 ml
  • crème liquide (30 % de MG min, pour le caramel)Nabiał200 ml
  • crème liquide (pour le mélange trois laits)Nabiał150 ml
  • lait (entier)Nabiał300 ml
  • lait concentré sucréNabiał200 ml
  • mascarpone (froid)Nabiał250 g
  • crème liquide (30 % de MG min, très froide, pour la chantilly)Nabiał200 ml
  • sucre (pour la chantilly mascarpone)Spiżarnia80 g

na porcję

Wartości odżywcze

350kcal

Węglowodany
34 g
Białko
6 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Mikser ręczny
  • Sito
  • Tortownica
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Termometr kuchenny
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Monter les blancs en neige avec le sucre.
    • Ajouter les jaunes puis la farine et la levure tamisées, mélanger délicatement jusqu'à obtenir un joli ruban.
    Krok 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
    • Taper plusieurs fois le moule sur le plan de travail pour chasser l'air.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 2

  3. Préparer le caramel

    • Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à coloration dorée.
    • Hors du feu, ajouter la crème et le beurre.
    • Remettre sur le feu quelques minutes en mélangeant, puis laisser refroidir.
    Krok 3

  4. Préparer le mélange trois laits

    • Mélanger la crème liquide, le lait et le lait concentré sucré.
    • Réserver deux cuillères à soupe du mélange pour détendre la chantilly de décoration.
    Krok 4

  5. Monter la chantilly mascarpone

    • Fouetter le mascarpone avec la crème liquide froide et le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    • Réserver deux cuillères à soupe de chantilly à mélanger avec le mélange trois laits réservé pour la décoration.
    Krok 5

  6. Imbiber la génoise

    • Piquer la génoise refroidie avec une pique ou une fourchette.
    • Arroser généreusement du mélange trois laits pour bien l'imbiber.
    Krok 6

  7. Étaler la chantilly et le caramel

    • Étaler la chantilly mascarpone uniformément sur la génoise.
    • Couler le caramel tiède (environ 30 °C) sur la crème.
    Krok 7

  8. Décorer et réserver au frais

    • Tracer de petits traits dans un seul sens avec la chantilly détendue.
    • Réserver au frais avant de servir.
    Krok 8
Pobierz Mezze