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Vinaigrette maison allégée à l'échalote et au bouillon de légumes
Sos

Vinaigrette maison allégée à l'échalote et au bouillon de légumes

10 minPorcje: 8Nutri-Score C€
od @eloy_spinnler15 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousse, pressée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • herbes fraîches (ciselées)Warzywa i owoce10 g
  • jus de citron (fraîchement pressé)Warzywa i owoce30 ml
  • bouillon de légumes (froid)Spiżarnia60 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia120 ml
  • vinaigre de vin rougeSpiżarnia30 ml
  • moutarde de DijonSpiżarnia15 ml
  • mielSpiżarnia10 ml
  • sauce sojaSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

129kcal

Węglowodany
2 g
Białko
0 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Trzepaczka
  • bouteille

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mélanger la base assaisonnée

    • Dans un saladier, mélanger le sel, le piment d'Espelette, le miel et la sauce soja.
    • Ajouter le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon.
    • Ajouter l'échalote ciselée, l'ail pressé et les herbes fraîches.
    Krok 1

  2. Alléger avec le bouillon

    • Verser le bouillon de légumes pour remplacer une partie de l'huile.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Krok 2

  3. Monter à l'huile

    • Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant.
    • Fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit liée et nappante.
    Krok 3

  4. Mettre en bouteille

    • Transvaser la vinaigrette dans une bouteille.
    • Conserver au réfrigérateur et secouer avant chaque utilisation.
    Krok 4
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