Skip to content
Menu
Warm Couscous & Brussels Sprout Salad
Dodatek

Warm Couscous & Brussels Sprout Salad

30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @wellnessbykay4 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • couscous (dry)Produkty zbożowe200 g
  • Brussels sprouts (trimmed and halved)Warzywa i owoce400 g
  • olive oil (divided)Spiżarnia45 ml
  • vegetable stock (hot)Spiżarnia250 ml
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • honeySpiżarnia10 ml
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce15 g
  • almonds (toasted and roughly chopped)Orzechy i nasiona40 g
  • feta (crumbled)Nabiał80 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

343kcal

Węglowodany
41 g
Białko
10 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the Brussels sprouts

    • Heat the oven to 200 °C.
    • Toss the halved Brussels sprouts with part of the olive oil, salt and pepper on a baking tray.
    • Roast until golden and tender at the edges.
    Krok 1

  2. Cook the couscous

    • Put the couscous in a bowl and pour over the hot vegetable stock.
    • Cover and let stand until the liquid is absorbed.
    • Fluff with a fork.
    Krok 2

  3. Make the dressing

    • Whisk the remaining olive oil with the lemon juice, lemon zest, Dijon mustard, honey and minced garlic.
    • Season with salt and pepper.
    Krok 3

  4. Assemble the salad

    • Add the roasted Brussels sprouts to the couscous.
    • Pour over the dressing and toss to combine.
    • Fold in the parsley and top with the toasted almonds and crumbled feta.
    Krok 4
Pobierz Mezze