Chauffer le lait

• Verser le lait entier dans une casserole.
• Chauffer doucement jusqu'à environ 45 °C, sans faire bouillir.

Préparer le mélange

• Hors du feu, ajouter le lait concentré sucré et l'extrait de vanille.
• Fouetter pour bien dissoudre.

Incorporer le ferment

• Laisser tiédir le mélange si nécessaire (environ 45 °C).
• Ajouter le yaourt nature et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Répartir en pots

• Verser la préparation dans les ramequins ou pots.
• Couvrir d'un film ou d'un couvercle.

Faire fermenter

• Placer les pots dans un four éteint mais légèrement tiède (environ 40-45 °C) ou près d'une source de chaleur douce.
• Laisser fermenter sans bouger jusqu'à ce que les yaourts soient pris.

Réfrigérer

• Placer les yaourts au réfrigérateur pour raffermir.
• Déguster bien frais, fermes ou brassés selon votre préférence.