Dessert
טארט שקדים ודבש לראש השנה
1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minטארט שקדים ודבש לראש השנה
what you need
Ingredients
חמאה קרה (חתוכה לקוביות)Dairy125 g
אבקת סוכר (לבצק)Pantry100 g
קמחGrains195 g
שקדים טחונים (לבצק)Nuts & seeds100 g
חלמוניםDairy2 pieces
מלח (קורט)Spices1 g- חמאה רכה (לקרם שקדים)Dairy100 g
- שקדים טחונים (לקרם שקדים)Nuts & seeds100 g
- אבקת סוכר (לקרם שקדים)Pantry100 g
ביצה LDairy1 piece- שקדים פרוסים קלויים (קלויים)Nuts & seeds100 g
- חמאה (לשכבת השקדים והדבש)Dairy50 g
דבשPantry40 g
סוכרPantry40 g- שמנת להקצפה (לשכבת השקדים והדבש)Dairy25 g
- שמנת להקצפה (לקישוט)Dairy150 g
- אבקת סוכר (לקישוט)Pantry10 g
- פודינג ונילPantry10 g
per serving
Nutrition
397kcal
- Carbs
- 34 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 27 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Pie dish
Rolling pin
Mixing bowl
Saucepan
Oven
Spatula
step by step
Method
- Step 1
הכנת הבצק הפריך
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת סוכר, שקדים טחונים, מלח וחמאה ומפעילים עד לקבלת פירורים במרקם חולי
- מוסיפים חלמונים ומפעילים שוב עד לקבלת בצק נעים ואחיד
- Step 2
קירור ורידוד הבצק
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה
- מכניסים למקרר
- Step 3
ריפוד התבנית ואפייה עיוורת
- מוציאים מהקירור ומניחים את הבצק על תבנית פאי בקוטר 26 ומהדקים היטב
- ממלאים שקית בישול בקטניות (שעועית, גרגירי חומוס) וקושרים, ומניחים מעל הבצק כמשקולת
- אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו, מוציאים ומסירים את השקית
- Step 4
הכנת קרם השקדים
- בקערה שמים חמאה רכה, אבקת סוכר, שקדים טחונים וביצה ומערבבים עד קרם חלק
- יוצקים את הקרם בתחתית הטארט ומיישרים עם פלטה
- מפזרים מעל שקדים פרוסים קלויים
- Step 5
הכנת תערובת הדבש ויציקה
- בקלחת שמים חמאה, סוכר ודבש ומביאים להמסה
- מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים
- שופכים את התערובת בזהירות על הטארט עד שמכסה את השקדים
- Step 6
אפייה וצינון
- מכניסים לתנור 175 מעלות טורבו עד השחמה מלאה וקרמול
- מוציאים ומצננים
- Step 7
הכנת הקרם לקישוט
- מקציפים יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד קרם ייציב
- מזלפים סביב הטארט
most cooked first