Bakery
מלאווח ביתי
5 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
C
5 h 30 min
5 h 30 minמלאווח ביתי
what you need
Ingredients
קמחGrains1 kg
סוכרPantry20 g
מלחSpices15 g
חומץPantry30 ml
מיםBeverages615 ml
חמאה רכה (רכה, למריחה)Dairy200 g- חמאה (לטיגון)Dairy20 g
עגבניות (מגורדות)Produce3 pieces
ביצים (קשות)Dairy4 pieces
per serving
Nutrition
688kcal
- Carbs
- 98 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
הכנת הבצק
- בקערת המיקסר שמים קמח, סוכר, חומץ ומלח
- מוסיפים את המים בהדרגה, לפי הצורך עד לקבלת בצק נעים ורך
- לשים 12 דקות עד לקבלת בצק חלק ויפה
- Step 2
מנוחת הבצק
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים
- נותנים לבצק לנוח
- Step 3
חלוקה לכדורים
- מחלקים את הבצק לחתיכות של 150 גרם
- יוצרים כדורים ומשמנים אותם
- נותנים לכדורים לנוח
- Step 4
קיפול ראשון
- פותחים כל כדור על משטח עבודה בעזרת מערוך למלבן דק
- מורחים על הבצק חמאה למריחה
- מקפלים צד אחד של המלבן למרכז ומעליו את הצד השני, ואז מקפלים לאורך את החלק העליון למרכז ואת החלק התחתון מעליו
- Step 5
מנוחה במקרר
- מניחים את הבצקים המקופלים במקרר
- Step 6
קיפול שני וגלגול
- פותחים שוב כל בצק למלבן דק
- מורחים שכבה דקה של חמאה למריחה
- מקפלים צד אחד למרכז וצד שני מעליו, ומגלגלים למלבן ארוך ואז לגליל
- Step 7
מנוחה אחרונה במקרר
- נותנים לבצקים לנוח במקרר לפני הפתיחה למלאווחים
- Step 8
טיגון המלאווח
- מרדדים כל חתיכת בצק למלבן דק
- מחממים מחבת עם מעט חמאה ומניחים את המלאווח
- מכסים ומטגנים על חום נמוך, הופכים לצד השני ומטגנים עד שהשני הצדדים זהובים
- Step 9
הגשה
- מגישים עם עגבניות מגורדות וביצה קשה
most cooked first