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1 pâte 4 biscuits (sablés, boudins, tartelettes)
Dessert

1 pâte 4 biscuits (sablés, boudins, tartelettes)

1 h 15 minServes 40Nutri-Score D€€
from @karima_elmakhloufi11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

40 people
  • beurre mou (mou)Dairy65 g
  • huile de tournesolPantry125 ml
  • œufDairy1 piece
  • sucre glacePantry70 g
  • sel (une pincée)Spices1 g
  • vanille liquidePantry5 ml
  • farine T45Grains350 g
  • levure chimique (un quart de cuillère à café)Pantry1 g
  • blanc d'œufDairy1 piece
  • amandes concassées (concassées)Nuts & seeds80 g
  • chocolat au lait (à faire fondre)Pantry200 g
  • huile de tournesol (pour la déco chocolat)Pantry15 ml
  • chocolat blanc (fondu, pour les traits de déco)Pantry30 g
  • confiture d'abricotPantry60 g
  • confiture de fraisePantry60 g
  • caramel beurre saléPantry60 g

per serving

Nutrition

100kcal

Carbs
12 g
Proteins
1 g
Fat
5 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, fouetter le beurre mou, l'huile de tournesol, l'œuf, le sucre glace, le sel et la vanille liquide.
    • Une fois le mélange mousseux, ajouter la farine et la levure chimique.
    • Obtenir une pâte malléable et non collante.
    Step 1

  2. Façonner les sablés

    • Former des boudins de 10 à 15 g, ou des boules de 22 g pour les tartelettes dans le moule en silicone.
    • Déposer les formes sur du papier cuisson.
    • Placer les boudins au congélateur pour les manipuler facilement.
    Step 2

  3. Ajouter les amandes concassées

    • Tremper les sablés crus dans le blanc d'œuf.
    • Les rouler dans les amandes concassées.
    • Creuser le centre à l'aide d'un ustensile pour garnir après cuisson.
    Step 3

  4. Cuire les biscuits

    • Déposer sur une plaque allant au four.
    • Cuire à chaleur tournante à 180 °C ; les biscuits restent blancs.
    • Laisser refroidir complètement à la sortie du four.
    Step 4

  5. Préparer la déco chocolat

    • Faire fondre le chocolat au lait et ajouter l'huile de tournesol, puis mélanger.
    • Tremper les biscuits refroidis dans le chocolat.
    • Déposer sur du papier cuisson et laisser sécher.
    Step 5

  6. Décorer et garnir

    • Ajouter quelques traits de chocolat blanc fondu.
    • Garnir les autres sablés de confiture d'abricot, confiture de fraise ou caramel beurre salé.
    • Laisser sécher avant de ranger dans une boîte hermétique.
    Step 6
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