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Beignets moelleux au sucre vanillé
Dessert

Beignets moelleux au sucre vanillé

2 h 40 minServes 20Nutri-Score D€
from @karima_elmakhloufi11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • farine T45 ou T55Grains500 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry50 g
  • sucre vanillé (2 sachets)Pantry16 g
  • huile de tournesolPantry40 g
  • beurre mou (mou)Dairy20 g
  • oeufsDairy2 pieces
  • levure fraîche (ou 8 g de levure sèche)Pantry20 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • lait tiède (tiède)Dairy250 ml
  • huile de friture (à mi-hauteur de la poêle)Pantry1 litre
  • sucre en poudre (pour l'enrobage)Pantry100 g
  • vanille en poudre (pour l'enrobage)Spices2 g

per serving

Nutrition

169kcal

Carbs
24 g
Proteins
4 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Frying pan
  • Cookie cutter
  • Piping bag
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Préparer et pétrir la pâte

    • Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, les sucres, les levures, les oeufs et l'huile.
    • Commencer à pétrir en versant le lait petit à petit, la pâte doit être souple.
    • Pétrir 10 min puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
    Step 1

  2. Former la boule et laisser pousser

    • Huiler les mains et former une belle boule.
    • Couvrir de cellophane et d'un torchon.
    • Laisser pousser 1h (ou toute une nuit au réfrigérateur).
    Step 2

  3. Dégazer et détailler les beignets

    • Dégazer la pâte et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm.
    • Découper les beignets à l'aide d'un emporte-pièce et d'une douille pour le trou du centre.
    Step 3

  4. Deuxième pousse

    • Déposer les beignets sur un torchon propre, couvrir et laisser pousser à nouveau 1h.
    Step 4

  5. Cuire les beignets

    • Dans une poêle, verser de l'huile à mi-hauteur puis préchauffer à feu doux.
    • Placer un morceau de pâte pour vérifier que l'huile est à bonne température.
    • Lorsque le test de pâte est cuit, cuire les beignets 4 par 4.
    Step 5

  6. Égoutter et enrober de sucre

    • À la sortie du bain d'huile, déposer les beignets sur du papier absorbant.
    • Une fois tous les beignets cuits, les passer un à un dans le sucre en poudre mélangé à la vanille en poudre.
    Step 6
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