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2 apéros de Noël : feuilletés brie truffé-cranberries et houmous aux châtaignes
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2 apéros de Noël : feuilletés brie truffé-cranberries et houmous aux châtaignes

40 minServes 6Nutri-Score D€€
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what you need

Ingredients

6 people
  • Pâte feuilletée (prête à l'emploi)Fresh1 piece
  • Jaune d'œuf (pour badigeonner)Dairy1 piece
  • Brie truffé (coupé en morceaux)Dairy150 g
  • Cranberries (fraîches)Produce60 g
  • Graines de sésameNuts & seeds10 g
  • SucrePantry10 g
  • EauBeverages30 ml
  • Pois chiches (égouttés, sans le jus)Grains250 g
  • Châtaignes (cuites, en bocal)Nuts & seeds150 g
  • TahinPantry30 ml
  • Jus de citron (frais)Produce15 ml
  • Ail (gousse)Produce1 piece
  • Cumin (moulu)Spices2 g
  • GlaçonsOther3 pieces
  • Huile d'olivePantry10 ml
  • Grenade (graines)Produce20 g
  • Coriandre (fraîche)Produce5 g

per serving

Nutrition

394kcal

Carbs
38 g
Proteins
12 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Découper la pâte feuilletée

    • Découper des ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un verre.
    • Déposer les ronds sur une plaque de cuisson.
    Step 1

  2. Badigeonner et parsemer

    • Badigeonner les ronds de jaune d'œuf.
    • Parsemer d'un peu de graines de sésame.
    Step 2

  3. Préparer le brie

    • Couper des morceaux de brie truffé (un brie nature fonctionne aussi).
    Step 3

  4. Compoter les cranberries

    • Faire revenir les cranberries dans une poêle avec le sucre et un fond d'eau.
    • Laisser fondre jusqu'à obtenir une texture limite confiture.
    Step 4

  5. Garnir et cuire les feuilletés

    • Déposer un morceau de brie sur chaque rond de pâte.
    • Répartir les cranberries compotées sur le brie.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 5

  6. Mixer le houmous aux châtaignes

    • Mixer les pois chiches égouttés avec les châtaignes.
    • Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail et le cumin.
    • Mixer le tout ; ajouter un fond d'eau si le mélange est trop rugueux.
    Step 6

  7. Lisser avec les glaçons

    • Ajouter les glaçons et mixer pour obtenir une mousse bien lisse.
    Step 7

  8. Préparer la garniture

    • Faire griller à la poêle quelques pois chiches et châtaignes avec un filet d'huile d'olive.
    Step 8

  9. Dresser

    • Déposer le houmous dans un bol et garnir avec les pois chiches et châtaignes grillés.
    • Parsemer de graines de grenade et de coriandre fraîche.
    Step 9
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