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Aubergines farcies croustillantes et fondantes
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Aubergines farcies croustillantes et fondantes

1 hServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • aubergines (quadrillées à la pointe du couteau)Produce3 pieces
  • viande hachéeOther200 g
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • raz el hanout (1 c. à s.)Spices15 g
  • sel (1 c. à s.)Spices15 g
  • concentré de tomate (1 c. à s.)Pantry15 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce10 pieces
  • chapelure (panko)Bakery150 g
  • parmesan (frais, râpé)Dairy150 g
  • basilic (quelques feuilles, ciselées)Produce8 pieces
  • eau (un fond)Beverages50 ml

per serving

Nutrition

483kcal

Carbs
48 g
Proteins
26 g
Fat
21 g

step by step

Method

  1. Préparer et précuire les aubergines

    • Quadriller la chair des aubergines à la pointe du couteau.
    • Les badigeonner d'huile d'olive et de sel.
    • Enfourner 25 min à 200 °C.
    Step 1

  2. Faire revenir la viande

    • Dans une poêle, faire revenir la viande hachée.
    • Ajouter les épices (raz el hanout), l'ail, le concentré de tomate et un fond d'eau.
    • Laisser précuire.
    Step 2

  3. Préparer la garniture croustillante

    • Couper les tomates cerises en deux.
    • Dans un bol, les mélanger avec la chapelure, le basilic et le parmesan frais.
    Step 3

  4. Mélanger la chair à la viande

    • À la sortie du four, récupérer la chair des aubergines.
    • La mélanger à la viande hachée précuite.
    Step 4

  5. Farcir et cuire à nouveau

    • Garnir les aubergines de cette farce.
    • Répartir le mélange tomates cerises-chapelure-parmesan sur le dessus.
    • Enfourner 20 min à 180 °C.
    Step 5
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