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2-Minuten-Brot ohne Kneten (Dinkel)
Bakery

2-Minuten-Brot ohne Kneten (Dinkel)

2 h 10 minServes 8Nutri-Score C€
from @dalia_elia_kocht12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • Wasser (lauwarm)Other450 ml
  • frische Hefe (zerbröselt)Pantry9 g
  • Dinkelmehl Type 630Grains620 g
  • DinkelvollkornmehlGrains30 g
  • SalzSpices15 g
  • Mehl (zum Bemehlen der Arbeitsfläche und der Form)Grains30 g
  • Butter (zum Fetten der Form)Dairy10 g

per serving

Nutrition

282kcal

Carbs
56 g
Proteins
10 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Bench scraper
  • Dutch oven
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Teig anrühren

    • Wasser, frische Hefe, beide Mehlsorten und Salz in eine große Schüssel geben.
    • Mit dem Teigschaber gut vermischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind – kein Kneten nötig.
    Step 1

  2. Teig ruhen lassen

    • Die Schüssel abdecken und den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen.
    Step 2

  3. Teig auf Spannung bringen

    • Den sehr weichen Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.
    • Mit bemehlten Händen oder dem Teigschaber mehrmals von außen nach innen falten, bis der Teig Spannung hat.
    Step 3

  4. Form vorbereiten und Teig einlegen

    • Den Ofenmeister fetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
    • Den geformten Teig hineinlegen und den Deckel schließen.
    Step 4

  5. Im kalten Ofen backen

    • Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
    • Bei 235 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 5

  6. Auskühlen lassen

    • Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
    Step 6
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