Skip to content
Menu
Fluffige Pistazien Rolls
Bakery

Fluffige Pistazien Rolls

2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @dalia_elia_kocht12 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • Milch (lauwarm, ca. 37 °C)Dairy250 ml
  • frische HefePantry9 g
  • ZuckerPantry50 g
  • MehlGrains500 g
  • EiDairy1 piece
  • Salz (eine Prise)Spices1 g
  • Butter (weich)Dairy80 g
  • Pistaziencreme (für die Füllung)Pantry150 g
  • FrischkäseDairy120 g
  • Butter (geschmolzen, für das Frosting)Dairy30 g
  • PuderzuckerPantry40 g
  • Pistaziencreme (für das Frosting)Pantry15 ml
  • gehackte Pistazien (gehackt, zum Bestreuen)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

268kcal

Carbs
33 g
Proteins
7 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefeteig ansetzen

    • Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
    • Mehl, Ei und Salz zugeben und 2 Minuten kneten.
    • Die weiche Butter hinzufügen und den Teig weitere 4 Minuten kneten.
    Step 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Step 2

  3. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf der Fläche auf etwa 50 x 30 cm ausrollen.
    • Die Pistaziencreme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
    Step 3

  4. Aufrollen und portionieren

    • Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
    • Die Rolle in 12 gleich große Stücke portionieren, am besten mit einer Schnur für gerade Schnitte.
    Step 4

  5. Zweite Gehzeit

    • Die Schnecken abdecken und nochmals ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Step 5

  6. Backen

    • Bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Den Ofen dabei im Auge behalten.
    Step 6

  7. Frosting anrühren

    • Frischkäse, geschmolzene Butter, Puderzucker und Pistaziencreme in einer Schüssel cremig rühren.
    Step 7

  8. Frosting auftragen und toppen

    • Das Frosting großzügig auf den abgekühlten Schnecken verteilen.
    • Mit gehackten Pistazien bestreuen.
    Step 8
Get Mezze