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3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)
Sauce

3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)

1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
from @rorocuistot15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • carotte (coupée en dés)Produce1 piece
  • ail (haché (bolognaise))Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry30 ml
  • coulis de tomatePantry800 g
  • bœuf hachéMeat500 g
  • huile d'olive (bolognaise et pesto)Pantry254 ml
  • selSpices8 g
  • poivreSpices2 g
  • épices (au choix)Spices3 g
  • eauOther100 ml
  • crème liquideDairy1 litre
  • comté (râpé)Dairy200 g
  • gorgonzola (émietté)Dairy200 g
  • parmesan râpé (râpé (sauce fromage et pesto))Dairy368 g
  • muscade (râpée)Spices2 g
  • poivre blancSpices2 g
  • basilic frais (feuilles)Produce168 g
  • pignons de pinNuts & seeds140 g
  • ail (haché (pesto))Produce6 pieces

per serving

Nutrition

458kcal

Carbs
10 g
Proteins
15 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Blender
  • Muffin pan

step by step

Method

  1. Préparer la bolognaise

    • Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans une poêle avec l'huile d'olive.
    • Ajouter le bœuf haché et laisser cuire.
    • Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate, un peu d'eau et les épices, puis laisser mijoter.
    Step 1

  2. Mixer le pesto

    • Mettre le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le sel dans le mixeur.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Step 2

  3. Préparer la sauce au fromage

    • Verser la crème dans une casserole avec le comté, le gorgonzola et le parmesan.
    • Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
    • Faire fondre à feu très doux en remuant.
    Step 3

  4. Congeler les sauces

    • Verser chaque sauce dans des moules à cubes.
    • Placer au congélateur : un cube correspond à une dose.
    Step 4

  5. Réutiliser une dose de sauce

    • Faire fondre le cube de sauce dans une poêle à feu très doux.
    • Ajouter les pâtes et mélanger. Pour les sauces à la crème, décongeler la veille au frais si possible.
    Step 5
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