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4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate
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4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate

1 h 10 minServes 4Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (épluchées et coupées en dés)Produce3 pieces
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (gousses, dont une émincée et une pour frotter le pain)Produce3 pieces
  • paprika (moulu)Spices8 g
  • piment (moulu)Spices7 g
  • farinePantry8 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile neutre (pour la friture et les pimientos)Pantry300 ml
  • pain (morceaux ou tranches)Bakery4 pieces
  • huile d'olivePantry50 ml
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Produce2 pieces
  • citron (jus)Produce1 piece
  • gros selSpices8 g
  • gambas (décortiquées)Fish12 pieces
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • pimientos del padron (entiers)Produce300 g

per serving

Nutrition

1,112kcal

Carbs
60 g
Proteins
17 g
Fat
90 g
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what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Oven
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Sieve
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Ramekin ×4
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Précuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
    • Les cuire à l'eau bouillante
    Step 1

  2. Préparer la sauce bravas

    • Faire revenir les oignons avec l'ail, le paprika et le piment
    • Ajouter la farine, saler, poivrer et diluer avec un fond d'eau
    • Laisser mijoter puis mixer la sauce
    Step 2

  3. Frire les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre précuites
    • Les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
    Step 3

  4. Cuire les gambas au four

    • Verser l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment et le paprika au fond des ramequins
    • Ajouter les gambas
    • Enfourner, puis parsemer de persil frais
    Step 4

  5. Faire revenir les pimientos

    • Faire revenir les pimientos dans un filet d'huile neutre avec du gros sel
    Step 5

  6. Préparer le pan con tomate

    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe et la mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron et le gros sel
    • Passer les morceaux de pain au four avec un filet d'huile d'olive
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Frotter de l'ail sur le pain puis ajouter la pulpe de tomate
    • Napper les pommes de terre croustillantes de sauce bravas
    • Servir aussitôt en apéritif
    Step 7
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