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Aligot
55 minServes 4Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minAligot
recipe by
Les Recettes de Clairette
@lesrecettesdeclairette
4 recipes
7 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
pommes de terre à purée (épluchées)Produce800 g
tomme fraîche d'Aubrac (coupée en morceaux ou en fines lamelles)Dairy300 g
ail (gousses écrasées)Produce4 pieces
crème 30%Dairy250 ml
beurreDairy30 g
noix de muscade (râpée)Spices1 g
selSpices5 g- poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
526kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Mixing bowl- Potato masher
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les cuire dans l'eau dans une cocotte ou une casserole.
- Step 2
Chauffer la crème aromatisée
- Faire chauffer la crème avec l'ail écrasé, le poivre, le sel et la noix de muscade dans un saladier.
- Step 3
Écraser les pommes de terre
- Ajouter le beurre.
- Mouliner les pommes de terre au presse-purée jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux.
- Step 4
Mélanger purée et crème
- Ajouter la purée à la crème chaude.
- Bien mélanger.
- Garder ou retirer les gousses d'ail selon le goût.
- Step 5
Incorporer la tomme fraîche
- Couper la tomme fraîche en morceaux ou en fines lamelles.
- L'ajouter à la purée bien chaude.
- Mélanger énergiquement à feu doux sans laisser accrocher la casserole.
- Rectifier avec un peu de poivre et de sel.
- Step 6
Servir
- Vérifier que l'aligot est bien élastique.
- Servir bien chaud, par exemple avec une tranche de jambon braisé.
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