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Andouillette à ma façon et sa galette de pommes de terre
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Andouillette à ma façon et sa galette de pommes de terre

35 minServes 1Nutri-Score D€€
from @fabs.food9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • andouillette (ouverte en deux)Meat1 piece
  • chapelureBakery10 g
  • pommes de terre (épluchées)Produce3 pieces
  • beurreDairy20 g
  • crème fraîcheDairy50 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Spices1 g
  • pâtesGrains100 g
  • ketchupPantry50 ml

per serving

Nutrition

1,386kcal

Carbs
172 g
Proteins
44 g
Fat
58 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Potato masher
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Ouvrir et retravailler l'andouillette

    • Ouvrir l'andouillette en deux
    • Récupérer l'intérieur et le retravailler avec la chapelure
    • Assaisonner et mélanger comme un tartare
    Step 1

  2. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole
    • Les écraser avec le beurre
    • Ajouter la crème fraîche et le poivre du moulin
    Step 2

  3. Former la galette

    • Façonner une petite galette avec la purée
    Step 3

  4. Cuire l'andouillette à la poêle

    • Préchauffer la poêle
    • Faire griller l'andouillette garnie
    Step 4

  5. Dresser

    • Déposer la galette de purée sur l'andouillette
    • Ajouter un copeau de fromage sur le dessus
    Step 5

  6. Variante recette du pauvre

    • Mélanger l'andouillette grillée avec les pâtes et le ketchup
    Step 6
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