Préparer les mini croque-monsieur

• Étaler le beurre sur les tranches de pain de mie.
• Ajouter le jambon puis une tranche de fromage à croque-monsieur.
• Refermer avec une tranche de pain de mie.

Griller et couper les croque-monsieur

• Faire griller les croque-monsieur à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Couper chaque croque-monsieur en quatre.

Dresser le plateau de charcuterie

• Disposer un papier cuisson sur le plateau pour protéger le carton du gras.
• Répartir la rosette, le saucisson, le jambon cru et la mortadelle.
• Terminer par quelques tranches de fromage.

Préparer la garniture des verrines

• Couper le concombre en petits morceaux.
• Mixer finement le jambon.
• Monter le saint-môret avec la crème entière liquide et ajouter la ciboulette ciselée.

Monter les verrines

• Déposer une bonne cuillère de concombre au fond de chaque verrine.
• Ajouter la crème au saint-môret.
• Terminer par une cuillère de jambon mixé.

Confectionner les brochettes tomates-mozza

• Piquer les tomates cerises et les billes de mozzarella sur des piques.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Préparer les wraps

• Étaler le Kiri sur les galettes de wrap.
• Ajouter le jambon puis rouler les wraps.
• Couper les rouleaux en bandelettes pas trop épaisses.

Découper le gouda et monter les wraps en rose

• Découper le gouda en petits cercles à l'aide d'une tasse à café, puis les recouper en deux.
• Enrouler les bandelettes de wrap et les caler avec les demi-cercles de gouda pour former des roses.