Dessert
Apple Crumble Cheesecake
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minApple Crumble Cheesecake
what you need
Ingredients
Butterkekse (fein zerbröselt)Bakery300 g
Butter (geschmolzen)Dairy135 g
Zimt (gemahlen, für den Boden)Spices1.5 pieces
Salz (Prise, für den Boden)Spices1 piece
Äpfel (geschält, klein geschnitten)Produce500 g- Butter (für die Zimtäpfel)Dairy30 g
- brauner Zucker (für die Zimtäpfel)Pantry40 g
- Zimt (gemahlen, für die Zimtäpfel)Spices1.5 pieces
- Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
- Speisestärke (TL, für die Zimtäpfel)Pantry1 piece
Wasser (zum Anrühren der Stärke)Other15 ml
Quark (20 % Fett)Dairy500 g
Frischkäse (zimmerwarm)Dairy300 g
SahneDairy150 ml
ZuckerPantry120 g- Speisestärke (für die Creme)Pantry30 g
- EierDairy2 pieces
- Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)Produce0.5 pieces
- Vanille (TL Vanilleextrakt)Pantry1.5 pieces
- Salz (Prise, für die Creme)Spices1 piece
MehlGrains170 g- Butter (kalt, gewürfelt)Dairy150 g
- brauner Zucker (für die Streusel)Pantry85 g
- Zimt (TL, für die Streusel)Spices1 piece
- Salz (Prise, für die Streusel)Spices1 piece
per serving
Nutrition
443kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×3
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Keksboden vorbereiten
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter, Zimt und Salz vermengen.
- Die Masse in eine Springform drücken und dabei einen Rand von etwa 4–5 cm Höhe formen.
- Den Boden bei 175 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
- Step 2
Zimtäpfel zubereiten
- Die Äpfel schälen, klein schneiden und mit Butter, Zucker, Zimt und Zitronensaft kurz weich dünsten.
- Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren und unter die Äpfel geben, kurz andicken lassen.
- Die Zimtäpfel etwas abkühlen lassen.
- Step 3
Cheesecake-Creme anrühren
- Quark, Frischkäse, Sahne, Zucker, Speisestärke, Eier, Zitronenabrieb, Vanille und Salz glatt rühren.
- Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben.
- Die Zimtäpfel darauf verteilen.
- Step 4
Streusel herstellen
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen.
- Die kalte Butter dazugeben und zu groben Streuseln verkneten.
- Die Streusel über den Äpfeln verteilen.
- Step 5
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 165 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen stehen lassen.
- Step 6
Auskühlen und kalt stellen
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.