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Asperges au beurre et chips de bresaola
Starter

Asperges au beurre et chips de bresaola

30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Asperges blanches (parées, extrémités ligneuses retirées)Produce500 g
  • Bresaola (tranches fines)Meat4 pieces
  • BeurreDairy20 g
  • Crème liquideDairy200 ml
  • Ail (émincé)Produce2 pieces
  • Jus de citron (fraîchement pressé)Produce15 ml
  • Persil (ciselé)Produce5 g
  • Huile d'olivePantry10 ml

per serving

Nutrition

184kcal

Carbs
7 g
Proteins
7 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Blanchir les asperges

    • Plonger les asperges dans l'eau bouillante
    • Égoutter puis refroidir dans l'eau glacée pour stopper la cuisson
    Step 1

  2. Cuire les asperges au four

    • Disposer les asperges dans un plat avec un filet d'huile d'olive
    • Enfourner à 180 °C
    Step 2

  3. Préparer les chips de bresaola

    • Saisir les tranches de bresaola dans une poêle chaude sans matière grasse
    • Les couper en petits dés
    Step 3

  4. Préparer la sauce au beurre

    • Faire fondre le beurre dans une casserole
    • Ajouter l'ail, la crème et le jus de citron
    • Laisser réduire à feu doux
    Step 4

  5. Dresser l'assiette

    • Verser la sauce dans une assiette
    • Ajouter les asperges et les chips de bresaola
    • Parsemer de persil ciselé
    Step 5
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