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Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée
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Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • chou-fleur (précuit à l'eau bouillante)Produce1 piece
  • pois chiches (égouttés)Pantry250 g
  • viande hachéeMeat400 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • paprikaSpices5 g
  • zaatarSpices10 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • sumacSpices5 g
  • beurre (en petites noisettes)Dairy20 g
  • yaourtDairy200 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • tahin (crème de sésame)Pantry50 g
  • pain lavash ou pita (coupé en croûtons)Bakery2 pieces

per serving

Nutrition

1,245kcal

Carbs
80 g
Proteins
63 g
Fat
75 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Colander
  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Précuire le chou-fleur

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole
    • Cuire le chou-fleur 10 minutes dans l'eau bouillante
    • Égoutter le chou-fleur
    Step 1

  2. Égoutter les pois chiches

    • Égoutter les pois chiches
    • Réserver au centre de la plaque
    Step 2

  3. Préparer les galettes de viande épicée

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le zaatar, l'ail en poudre et le sel
    • Huiler légèrement les mains
    • Façonner de petites galettes de viande
    Step 3

  4. Monter la plaque

    • Disposer le chou-fleur, les pois chiches et les galettes de viande sur la plaque
    • Saupoudrer des mêmes épices que la viande
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre
    Step 4

  5. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C
    • Retirer la viande à mi-cuisson et laisser le chou-fleur et les pois chiches griller davantage
    Step 5

  6. Préparer les croûtons de pain

    • Couper le pain en petits croûtons
    • Ajouter un peu d'huile d'olive et les mettre sur la plaque
    Step 6

  7. Faire la sauce

    • Mélanger le yaourt, le jus de citron et le tahin dans le saladier
    Step 7

  8. Dresser l'assiette

    • Disposer dans un coin de l'assiette le chou-fleur, les pois chiches croustillants, les croûtons et les morceaux de viande
    • Napper d'une bonne dose de sauce
    • Saupoudrer généreusement de sumac
    Step 8
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