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Assiette de purée de betterave, truite et œufs brouillés à la feta
30 minServes 2Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minAssiette de purée de betterave, truite et œufs brouillés à la feta
what you need
Ingredients
betterave cuite (coupée en morceaux)Produce300 g
ail (émincé)Produce2 pieces
feta (émiettée)Dairy100 g
sel assaisonnéSpices3 g
œufs (battus)Dairy4 pieces
basilic (feuilles fraîches)Produce8 g
truite (fumée ou cuite, effeuillée)Fish150 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
330kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer la purée de betterave
- Mixer la betterave avec l'ail, la moitié de la feta et le sel assaisonné.
- Ajouter un filet d'huile d'olive pour détendre la purée.
- Step 2
Cuire les œufs brouillés
- Battre les œufs dans un saladier.
- Les cuire à feu doux en remuant, puis ajouter le reste de feta émiettée.
- Step 3
Dresser l'assiette
- Étaler la purée de betterave dans l'assiette.
- Parsemer de feuilles de basilic.
- Disposer la truite au centre puis les œufs brouillés.
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