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Aubergine laquée soja, sauce tahini
Starter

Aubergine laquée soja, sauce tahini

55 minServes 2Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aubergine (entière)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry60 ml
  • beurreDairy20 g
  • maïzenaPantry8 g
  • huile d'olivePantry10 ml
  • yaourt grecDairy125 g
  • tahiniPantry15 g
  • mielPantry20 g
  • grenade (égrenée)Produce30 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • coriandre (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

389kcal

Carbs
29 g
Proteins
12 g
Fat
25 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Pastry brush
  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire l'aubergine au four

    • Préchauffer le four
    • Badigeonner l'aubergine d'un filet d'huile d'olive
    • Enfourner jusqu'à ce que la chair soit bien fondante
    Step 1

  2. Préparer la laque soja

    • Faire fondre le beurre
    • Ajouter la sauce soja et la maïzena
    • Fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe
    Step 2

  3. Retirer la peau de l'aubergine

    • Laisser tiédir puis retirer délicatement la peau de l'aubergine
    Step 3

  4. Préparer la sauce tahini

    • Mélanger le yaourt grec avec le tahini et le miel
    Step 4

  5. Dressage

    • Étaler la sauce crémeuse au fond d'un plat
    • Badigeonner l'aubergine de laque soja au pinceau puis la disposer sur la sauce
    • Ajouter les toppings de votre choix : grenade, graines de sésame et coriandre
    Step 5
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